Dünyanın En Pahalı Kahvesinin Sırrı!

Belki duymuşsunuzdur dünyanın en pahalı kahvesi tam anlamıyla korkunç birşeyden yapılıyor. Black Ivory Coffee, Taylandlı fillerin yiyip sindirdikleri kahve çekirdeklerinden yapılıyor ve fiyatı kilogram başına 1100 $. Keyfini çıkarın!

Tayland’daki fillerin resim yapmada iyi olduklarını biliyorduk fakat müthiş kahve ürettiklerini bilmiyorduk.Eşsiz Black Ivory harmanı dünyada sadece dört otelde servis ediliyor bunlardan üçü Maldivler’de ve biri Tayland’da.

Anantara Oteli yöneticileri kahve çekirdeği ile beslenen fillerin dışkısını kullanarak kahve üretme fikrini ortaya attılar. Her ne kadar kulağa iğrenç ve garip gelse de fikirleri hiç de mantıksız değil. Bir araştırmaya göre filin midesindeki enzimler kahve çekirdekleri içindeki proteinleri parçalıyor. Ve protein kahvenin acılığını belirleyen ana etkenlerden biri. Bu sebeple daha az protein daha az acılık demek. Filin rafine edilmiş dışkısından oluşan kahve çiçek ve çikolata gibi kokuyor. Ayrıca kahve; baharat ve kırmızı böğürtlen tatlarından da izler barındırıyor.

Black Ivory harmanı Tayland’da Golden Triangle Asian Elephant Foundation tarafından yılda ortalama 50 kg üretiliyor. Kilosunun 1100 $ olduğunu söylemiştik yani bir fincan kahve 50 $’a geliyor, bundan dolayı kahve yalnızca gurmelere ve çok zenginlere hitab ediyor. Fiyatının bu kadar uçuk olmasının birçok sebebi var. Birincisi filleri beslemek hiç de ucuz değil ve Black Ivory kahvesinin satışlarından elde edilen gelirin % 8’i Golden Triangle Asian Elephant Foundation’a gidiyor. Lezzetli kahve üretiminde fillerden çok onlara yedirilen Tayland’da 1500 metrede yetişen Arap kahve meyvesinin rolü var, 1 kg kahve çekirdeği üretmek için file 35 kg kahve kirazı yedirmek gerekiyor. Fillerin bu kadar kahveyle kafein komasına girmemesi de bir merak konusu.

Ne gariptir ki dünyanın en pahalı kahvesi bundan önce yine hayvan dışkısından elde edilen kopi luwak’tı. Bu kahve için de hayvan dışkısı baş rolde. Endonezya’da gelinciğe benzeyen misk kedileri kahve kirazıyla beslenip sonra dışkılarından kahve harmanı elde ediliyor. Dünyada dışkıdan bol birşey yok hadi kahve yapalım!

Sizce başka ne gibi hayvanların dışkılarından kahve elde edebiliriz? (:

[dcs_postbox id=”3814″ type=”medium-225″ words=”12″ /][hana-code-insert name=’orta’ /]